Prodotte da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nelle zone di alta collina fra i 500 e i 800m s.l.m.

Le uve accuratamente selezionate vengono sottoposte a una pressatura soffice e delicata, volta a estrarre esclusivamente il mosto fiore. Il mosto così ottenuto viene quindi avviato alla prima fermentazione alcolica. Segue un periodo di affinamento in grandi tini di legno, che consente al vino di evolvere lentamente. Terminata questa fase, si procede con il tiraggio e la successiva rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un lungo periodo.

L’assenza di dosaggio dopo la sboccatura consente al vino di manifestare con grande precisione la sua identità, esaltando freschezza, mineralità ed eleganza. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo e persistente. La struttura è elegante e armonica, sostenuta da una piacevole sapidità e da una lunga persistenza gustativa.

Ottimo per crudi di pesce e crostacei dove la sua acidità esalta la freschezza del piatto. È eccellente anche con antipasti di mare, fritture leggere di pesce o calamari.

Il vino va servito ad una temperatura di 8 gradi. Grado alcolico 12,50 %Vol.