Vino di singolari caratteristiche, ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno originario della Borgogna. In Trentino è coltivato solo in zone particolarmente vocate, nel nostro caso in alta collina, alle pendici del Monte Baldo, ad un’altitudine di circa 500 m s.l.m.

Le uve vengono raccolte verso la metà del mese di settembre e dopo la pigiatura macerano in piccoli recipienti il tempo necessario per estrarne il colore e la fragranza che caratterizzano il prodotto. Dopo la fermentazione, l’affinamento procede in barrique per 15 mesi per poi perfezionarsi in bottiglia per altri 5 mesi.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino vivo dal bouquet complesso ed elegante con marcati sentori di mora, ribes nero e spezie quali chiodi di garofano e vaniglia. Sapido, morbido e armonico con persistenza di sapori con un finale fruttato e setoso.

Gli accostamenti gastronomici consigliati sono formaggi semi-stagionati, salumi e affettati, primi piatti montanari e risotti ai funghi.

Il vino va servito alla temperatura di 18 gradi. Grado alcolico 13,00% vol.