Moscato Giallo
Trentino DOC
Vino molto singolare che si distingue nettamente per l’inconfondibile aroma. Originario proprio
del Trentino nasce da vigneti rivolti al sole, dove gli ultimi raggi di metà settembre lo portano
a sprigionare aromi di raffinata eleganza. La vinificazione, grazie ad un breve contatto con le
bucce, riesce a far esprimere al meglio il fascino del suo profumo inconfondibile di rosa ed acacia.
Zona vigneti
Vitigno tipicamente trentino che offre un prodotto singolare soprattutto se coltivato in zone ben esposte al sole come nei vigneti ubicati sui caratteristici gradoni alle spalle dell’abitato di Mori e Serravalle.
Metodo
L’uva, che si presenta con acini di un intenso giallo dorato, viene raccolta dopo la metà del mese di settembre. Le uve sostano in pressa per circa 12 ore, tempo necessario all’estrazione degli intensi sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto pulito svolge poi la fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.
Caratteristiche
Il vino si presenta con un colore giallo carico, talvolta dorato, un profumo aromatico tipico di moscato con sentori che ricordano la salvia. Al sapore si presenta dolce, delicato ed armonico.
Abbinamenti
Gli abbinamenti consigliati sono, dessert e pasticceria secca.
Temperatura di servizio
Il vino va servito alla temperatura di 10 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 11,00% vol. Residuo zuccherino 30 grammi/litro.
