Morus Millesimato
Trento DOC
Dalle uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai vigneti vocati di alta collina, dove il microclima fresco e ventilato garantisce il compiersi dell’ottimale maturazione delle uve, otteniamo il Morus. Il tempo di maturazione sui lieviti di questo spumante dopo la presa di spuma è di almeno
36 mesi: si sviluppa così un’armonia tra le note provenienti dal lievito e quelle presenti nel vino
creando una complessità unica ed equilibrata, tipica di questo Trento Doc.
Zona vigneti
Prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nelle zone di alta collina fra i 400 e i 700m s.l.m. alle pendici del Monte Baldo, nelle aree di Besagno, Crosano, Cazzano e Castione.
Metodo
Le uve selezionate vengono sottoposte a pressatura soffice, quindi il mosto preparato per la prima fermentazione alcolica. Ad un periodo di affinamento in grandi tini di legno segue poi il tiraggio per la rifermentazione in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi.
Caratteristiche
Spuma cremosa con perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Profumo intenso e note complesse con accenno alla pasticceria e crosta di pane. Gusto fresco, equilibrato e persistente.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo e da tutto pasto.
Temperatura di servizio
Il vino va servito ad una temperatura di 8 gradi. Grado alcolico 12,50 %Vol.
Riconoscimenti
