Gewürztraminer
Trentino DOC
In questo vino ottenuto dalle uve dei vigneti posti sulle pendici del Monte Baldo, ad oltre 600 metri d’altezza, si esprimono al meglio tutti i profumi del Trentino. La vinificazione a freddo per estrarre i profumi ed i colori racchiusi negli acini di queste uve, porta ad esprimere con rara intensità gli aromi che ricordano i fiori d’arancio, le erbe officinali e la frutta esotica in una armonia di sensazioni unica.
Zona vigneti
Il nome Traminer deriva da Tramin (Termeno) comune dell’Alto Adige dove il vitigno ha trovato il suo sviluppo. Introdotto nel nostro territorio agli inizi degli anni ‘90 esclusivamente in vigneti collinari alle Pendici del Baldo, ben esposti che ne accentuano la caratteristica ed intensa nota aromatica.
Metodo
Le uve provenienti da una accurata selezione nel vigneto, vengono raccolte dopo la metà del mese di settembre. Le uve sostano nella pressa per il tempo necessario all’estrazione dei sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto svolge poi la fermentazione a temperatura controllata in piccoli recipienti d’acciaio.
Caratteristiche
Il vino si presenta con un colore giallo carico con riflessi dorati, un profumo intenso, persistente e speziato che ricorda i chiodi di garofano e i fiori d’arancio. Al sapore è morbido, equilibrato con una persistenza aromatica intensa.
Abbinamenti
Gli abbinamenti consigliati sono: crostacei di ogni tipo, carni bianche e formaggi a pasta cotta.
Temperatura di servizio
Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 12,50% vol.
Riconoscimenti
