Moscato Giallo Ègoè
Vigneti delle Dolomiti IGT
La vendemmia tardiva delle uve di Moscato Giallo, provenienti dai vigneti terrazzati di alta collina, è il preludio al loro appassimento per concentrarne la dolcezza e la naturale aromaticità. La fermentazione in piccole botti di rovere esalta i sentori di miele, mele mature ed albicocca, accresciuti dalla naturale dolcezza finale.
Zona vigneti
Il vino è ottenuto dall’uva Moscato Giallo proveniente da alcuni piccoli appezzamenti ubicati in una zona semicollinare particolarmente soleggiata ai piedi della Val di Gresta.
Metodo
L’uva viene raccolta alla fine del mese di settembre, deposta in piccole cassette e lasciata ad appassire in un locale ben arieggiato ed asciutto fino al mese di dicembre. Raggiunto il giusto appassimento, l’uva viene pigiata ed il mosto ottenuto, fatto fermentare in barrique fino a raggiungere un ottimale grado alcolico ed un equilibrato residuo zuccherino. Dopo un ulteriore e giusto periodo di affinamento in piccole botti ed in bottiglia, il vino è pronto per il consumo.
Caratteristiche
Al colore il vino si presenta giallo dorato molto carico, il profumo è un complesso di sentori speziati e mielati, ben armonizzati fra di loro anche nel gusto che è pieno ed armonico.
Abbinamenti
È un vino indicato per accompagnare i dessert ed in particolare i dolci a base di noci e mandorle. Ottimo per accompagnare i formaggi.
Temperatura di servizio
Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 14,00% vol. Residuo zuccherino 100 grammi/litro.
