ZONA VIGNETI

Le uve utilizzate provengono dal vigneto IASMA Eco1 posto sul tetto della Cantina derivante da un incrocio teroldego per lagrein resistente alla botrite.

METODO

Dopo la diraspatura le uve vengono poste in anfora dove avviene la fermentazione alcolica e dove vengono lasciate in contatto con le bucce per un periodo di tempo variabile dai 5 ai 9 mesi. Raggiunto un proprio equilibrio armonico il vino viene separato dalle vinacce e, dopo un breve periodo, imbottigliato per proseguire l’affinamento in vetro per un periodo minimo di almeno 4 mesi.

CARATTERISTICHE

Il vino si caratterizza da un colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumo di frutti rossi, mora e
amarena. Al palato si presenta un vino robusto, sapido e persistente dovuto alla lunga macerazione con le bucce, la quale conferisce una nota tannica e consente un lungo invecchiamento.

ABBINAMENTI

Gli abbinamenti consigliati sono: selvaggina, brasati o piatti di carne, stufati, arrosti, lasagne al forno e gnocchi al formaggio.

Il vino va servito alla temperatura di 18 gradi e stappato preferibilmente un’ora prima.
Grado alcolico 14,00% vol.