Dieser Wein wird aus Pinot Noir Trauben gewonnen, die in den hohen hügeligen Gegenden auf den Abhängen des Monte Baldo in den Zonen von Besagno, Crosano, Cazzano und Castione zwischen 400 m und 600 m Meereshöhe kultiviert werden.
Die Trauben werden zuerst einer leichten Pressung unterzogen. Der so gewonnene Most wird dann einer zweiten Gärung auf den Hefen in der Flasche unterzogen, wo er für mindestens 36 Monate bleibt. Um dem Wein mehr Weichheit und Komplexität zu verleihen, wird nach der ersten alkoholischen Gärung die
malolaktische Gärung in Gang gesetzt. Nach der Verfeinerung folgt die Abfüllung in die Flasche für die zweite Gärung auf den Hefen.
Cremiger Schaum mit feinkörniger und anhaltender Perlage. Orangenschale Farbe. Feiner und
intensiver, komplexer und leicht würziger Duft. Vollmundiger Geschmack mit guter Würzigkeit, der die typischen fruchtigen Noten mit einer von dieser Gegend verliehenen Mineralität verbindet.
Er empfiehlt sich als Aperitif und für die ganze Mahlzeit.
Der Wein wird bei einer Temperatur von 8°C serviert. Alkohol 12,50% Vol.
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| Peso | 1.33 kg |
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